Как готовить компот из брусники. Подборка лучших рецептов витаминного компота из брусники

Ягоды брусники содержат большое количество полезных для организма веществ и отличаются приятным, немного кисловатым, вкусом. Их можно в свежем виде употреблять, либо использовать при приготовлении десертных блюд и напитков: варенье, джем, мармелад или компот из брусники прекрасно дополнят меню любой семьи.

Приготовить компот под силу практически любому, ведь процесс приготовления прост и доступен. Если регулярно пить этот напиток, то он поможет не только почистить кровь и избавиться от анемии, также к человеку вернется румянец и настроение станет еще лучше.

Классический рецепт компота на зиму

Приготовленный по классическому рецепту, такой напиток поможет поддерживать в зимнее время года здоровье благодаря тому, что в нем сохраняется значительная часть витаминов. Потребуются следующие ингредиенты:

• ягода брусничка – 2 кг;
• сахар (песок) – 1,5 кг (в зависимости от индивидуальных предпочтений количество можно подкорректировать в большую и меньшую сторону);
• вода – 3 л.

Чтобы приготовить обычный компот из брусники на зиму, можно воспользоваться следующей пошаговой инструкцией:

Для того, чтобы продлить срок хранения напитка до 1 – 2 лет, можно добавить по 2 – 3 дольки лимона в каждую банку с компотом.

Заготовка без стерилизации

При желании можно заготовить компот из брусники на зиму без стерилизации.

Для того, чтобы получилось около 3 литров полезного напитка, понадобятся:

• ягоды – 4 неполных стакана;
• сахар (песок) – 1 стакан;
• вода – 2,8 л.

Приготовление компота:

1. Провести стерилизацию емкостей паром в течение 5 минут.
2. Пока банка стерилизуется, вскипятить воду.
3. Перебрать и промыть бруснику.
4. Переложить ягоды в простерилизованную емкость.
5. Залить кипящей водой до уровня «плечиков» банки.
6. Накрыть крышкой и оставить на минут 15.
7. Сироп из банки перелить в кастрюлю (использовать дуршлаг), бруснику положить обратно в емкость.
8. Добавить в кастрюлю сахар и довести на среднем огне до кипения.
9. Перелить кипящий сироп в банку с брусникой и сразу закатать.
10. Перевернуть емкость вверх дном и закрыть теплым одеялом.
11. После того, как заготовка остыла, ее нужно переместить для хранения в прохладное место (например, погреб).

Для приготовления компота из брусники можно использовать только эмалированную посуду, кастрюли из алюминия вредны. В связи с тем, что брусника имеет повышенную кислотность, то она может вступить с металлом в реакцию и потерять витамины.

Если перед варкой ягодки просушить на полотенце, а потом в кипящую воду опускать, то компот будет вкуснее и прозрачнее.

Рецепт брусничного компота с яблоками

Вкусный и сытный напиток, сочетающий в себе аппетитный аромат фруктов и терпкий вкус ягод, можно получить, приготовив компот из брусники с на зиму. Чтобы получилось около трех литров заготовки, потребуется:

• свежая брусника – 1 кг;
• сахарный песок – 0,5 кг;
• яблоки – 0,5 кг (рекомендуется брать кислые сорта);
• вода – 3 л.

Рецепт компота из брусники несложен:

1. Перебрать и промыть бруснику.
2. Просушить бруснику.
3. Вымыть и тщательно вытереть яблоки.
4. Разрезать фрукты пополам и удалить семена, затем каждую из половинок разрезать на 4 – 5 долек.
5. Довести воду до кипения, всыпать весь сахар и размешать.
6. Поместить в кипящий сироп кусочки яблок.
7. Подождать 15 минут и вынуть из кастрюли фрукты.
8. Положить в кипящий сироп бруснику.
9. Варить в течение минут 20, пока брусника не станет прозрачной.
10. Ягоды вынуть, используя шумовку.
11. Перелить жидкость в подготовленную стерильную емкость.
12. Закатать банку и убрать в место хранения.

Перед тем, как начать готовить компот из брусники, нужно внимательно осмотреть и отобрать бруснику. Если в напиток попадет всего 1 недоспевшая или подгнившая ягода, она может испортить весь напиток. Компот не должен после приготовления содержать мути и осадка.

Рецепт концентрированного напитка

Многим домохозяйкам нравятся концентрированные заготовки – их, при необходимости, можно разбавлять водой. В этом случае может пригодиться следующий рецепт.

Для того, чтобы приготовить концентрированный брусничный компот, потребуются такие составляющие:

• брусника – 1,5 стакана на 1 л воды;
• сахар – 1 кг на 1 л воды;
• вода.

Пошаговое описание рецепта:

Витаминный напиток

Компот из клюквы и брусники – кладезь разных микроэлементов и витаминов, которые для организма очень полезны, особенно, для сердечно-сосудистой системы, глаз и иммунитета.

Готовить его просто, и получается он такой насыщенный и вкусный, что оторваться нельзя. Для приготовления потребуется:

• брусника и клюква (замороженная) – по 350 г каждая;
• сахар – 4 ст. ложки;
• вода — 6 стаканов.

Можно добавить чайную ложку цедры и сока 1 ст. ложку.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с добавлением в нее сахара, цедры и сока лимона. Поставить на слабенький огонь и довести до кипения.
2. Добавить всю ягоду и проварить минут 5-7, охладить.
3. Компот готов для употребления.

Сделав на зиму заготовки из брусники, вы запасетесь большим количеством витаминов, а это значит, что недомогания и плохое самочувствие в зимний период не страшны вам. Приятного аппетита!

Под брусникой подразумевается очень ценная с точки зрения воздействия на организм ягода. Она используется не только в кулинарном мире, но и народном врачевании, косметологии. Существует достаточно много вариаций блюд, в основу которых входит представленный продукт. Речь также идёт о напитках, наиболее распространённым видом считается компот. Он утоляет жажду, повышает настроение и улучшает самочувствие в целом.

Ценность и состав

1. Входящих в состав ягоды веществ достаточно много, все они отвечают за конкретные функции. Для человеческого здоровья очень важно поступление Омега-кислот в приличном объёме, они сосредотачиваются в данном продукте. Также состав освобождает ткани и клетки от токсичных веществ, улучшая работу сердца.
2. За счёт способности нейтрализовать негативное воздействие свободных радикалов предупреждается онкология. К сожалению, рак забирает множество жизней. Нужно постоянно работать над его профилактикой, вводя в базовое меню всё новые и новые продукты питания. Помимо этого плоды проводят профилактику Альцгеймера и Паркинсона.
3. Полезными являются не только свежие экземпляры, но и ягодки в замороженной, а также переработанной форме. Речь идёт о готовке компотов на их основе, свежевыжатых соках, морсах, чаях, отварах с настоями и пр. Они принимаются при сильном жаре, гриппе, иных болезнях такого плана.
4. Представительницы слабого пола, которые сравнительно недавно стали матерями, включают данный состав в своё меню с целью скорейшего восстановления и нормализации гормональной среды. Это очень важно для прекрасных дам, которым нужно заботиться не только о себе, но и о малыше.
5. Существует очень много показаний к приёму, при которых компот, сок, морс попросту необходим. За счёт мочегонных характеристик обсуждаемый напиток способен чистить почки, освобождать ткани от избытков жидкости, устранять отёчность и всячески улучшать состояние мочеполовой системы. Данные свойства ценятся всеми без исключения, мужчинами и женщинами.
6. Не обходится без сосредоточения дубильных веществ, которые ответственны за деятельность кровеносной системы, уплотнение сосудов, устранение их ломкости. В составе плодов имеется железо, оно восполняет дефицит и повышает показатели гемоглобина. При склонности к малокровию данный напиток попросту необходим.
7. Помимо того, что полезными качествами наделены ягодки, этим же могут похвастаться и листики. Их заготавливают впрок, ввиду чего удаётся прилично укрепить здоровье и повысить иммунитет. Листву добавляют в компоты, потому что таким способом поднимается ценность напитка.
8. За счёт антибактериальных и вяжущих свойств уходят проблемы, связанные с внутренними органами, составляющими основу пищеварительной системы. При поносе принимают чай на листве либо плодах. При запорах необходимо потреблять сок либо свежий морс, компот в данном случае помощником не станет.

Рецепты

Обычный

1. Нет ничего сложного в заготовке целебного напитка, рассчитанного на улучшение состояния здоровья всех членов семьи. Для этого вам потребуется вскипятить полтора литра отфильтрованной воды и соединить с сахарным песком (150 гр.). В процессе томления перемешивайте жидкость до растворения крупиц.
2. Далее подготовьте плоды. Они должны быть вымыты, перебраны и отсортированы. Пригодные экземпляры погружаются внутрь, состав доводится до состояния бурления и выключается по истечении трёх минуток. Такой ход позволит сохранить в напитке максимум ценности. После 5-часового настаивания можно снимать пробу.

С клюквой

1. Ещё один интереснейший вариант, который пригодится при проблемах со здоровьем. Соедините отфильтрованную воду с сахарным песком в пропорции 10 к 1. Введите 1 часть брусничных ягод и вымешивайте. Приплюсуйте столько же клюквы, томите 5 минут.
2. Не допускайте кипения. Если это произойдёт, уберите тару с плиту. Когда томление прекратится, позвольте напитку настояться, затем разливайте и потребляйте.

С яблоками

1. Для приготовления вкусного напитка потребуется 2 крупных яблока сладкого сорта. Вымойте фрукты и порубите кубиком. По желанию продукт можете нашинковать пластинками. В этом случае время варки напитка сократится.
2. Параллельно сварите сироп из 2 л. фильтрованной воды и 150 гр. сахарного песка. Закиньте в него яблоки. Засеките 10 минут. Продолжайте варить продукт с закрытой крышкой. Спустя заданное время введите к яблокам 250 гр. замороженных ягод.
3. Проварите состав ещё несколько минут и выключите конфорку. Оставьте компот настаиваться некоторое время. Затем охладите напиток и приступайте к дегустации. Если вам не нравятся плавающие ягоды, процедите состав.

С имбирём

1. В этом случае ароматный напиток будет готовиться из высушенных плодов. Помимо этого компот получится более вкусным, если его варить в мультиварке. Преимущество такого способа в том, что заранее сырьё не вымачивается. Просто залейте ягоды кипятком.
2. Отправьте в мультичашу горсть высушенных плодов. Сюда же закиньте 3 лимонных кружочка вместе с цедрой и 3 слайса свежего имбирного корня. Влейте 2 л. фильтрованной воды. Запустите программу на бытовом приборе и продолжайте варить напиток около 1 часа.
3. По истечении заданного времени оставьте состав под крышкой ещё на несколько часов. В результате вкус напитка получится более насыщенным. Учитывайте, функцию подогрева в этом случае включать не нужно. Можете пробовать.

С грушами

1. Подберите спелые, но не перезревшие груши. Вымойте их и удалите семенную коробочку. Порубите кусочками небольшого размера. Возьмите несколько стеклянных банок объёмом 0,7 л. Вымойте и просушите. Они должны быть идеально чистыми.
2. Наполните тару на треть ягодами. Дальше до половины банки уложите груши. Тем временем сварите сироп. На 1 л. воды приходится 150 гр. сахарного песка. Кипящим сиропом залейте содержимое банок. Прикройте тару крышками.
3. Отправьте в широкодонную кастрюлю. Влейте в неё воду и простерилизуйте банки. Спустя четверть часа закупорьте тару и оберните тёплым одеялом. Дождитесь остывания и отправьте на длительное хранение в подходящее место.

Без стерилизации

1. Промойте яблоки и избавьтесь от сердцевины. Порубите фрукты дольками небольшого размера. Поместите сырьё в чистую простерилизованную тару. Сюда же закиньте небольшое количество ягод. Влейте кипяток до самого горлышка. Прикройте тару крышкой.
2. Спустя четверть часа перелейте эту жидкость в кастрюлю. Добавьте к ней 0,5 кг. сахара. Проварите сладкий сироп несколько минут. Залейте готовым составом ягоды и фрукты. Закупорьте банки и заверните тёплой ветошью. После остывания отправьте на хранение.

Не забывайте о том, что представленные плоды обладают массой полезных качеств. Поэтому систематическое потребление компота в умеренном количестве только положительно отразится на общем состоянии человека. Изучите популярные рецепты напитка и не бойтесь экспериментировать. Порадуйте ваших домочадцев ароматным и вкусным компотом.

Видео: как сварить брусничный морс или компот из брусники

Бруснику считают ягодой бессмертия, о ее пользе знали еще в древних временах, когда ею лечили расстройства кишечника, простудные заболевания. Брусничный отвар рекомендовано пить, когда мучает ревматизм или есть заболевания печени и почек. Свежие ягоды помогут справиться с авитаминозом, впрочем, полезны не только свежие плоды, но и замороженные: из брусники готовят муссы, соки, компоты.

Плоды этого растения прекрасно поддаются процессу консервирования. Варка не разрушает микроэлементы, компот из брусники получается вкусным и ароматным. Летом он освежит, утолит жажду, а в зимний период придаст бодрости, защитит от простуды. Мы расскажем о различных рецептах компота из брусники.

Начинаем приготовление с выбора посуды. Варить компот из свежей брусники нужно в эмалированной кастрюле, посуде из керамики или нержавеющего материала, но только не из алюминия. Нехитрые правила помогут сохранить в напитке все полезные элементы.

• Лучше выбрать одинаковые ягоды по размеру и по спелости. В таком случае всем плодам потребуется одно и то же время для варки, чтобы отдать свои полезные элементы жидкости.
• Важно брусничный компот не переварить , чрезмерная термическая обработка способна разрушить витамины и уменьшить ценность напитка.
• Компот не варят на большом огне , достаточно после закипания сделать маленький фитиль на конфорке, через 3-5 минут выключить, дать напитку настояться.
• Если к бруснике добавляют другие фрукты или ягоды, то готовится такой компот в 2 этапа, тем самым удастся не допустить переваривания брусничных плодов.

Если компот сварен по всем правилам, ягоды останутся целыми, отвар будет прозрачным, на дне не окажется осадка. Напиток из брусники кисловат на вкус, поэтому любители сладкого могут увеличить количество сахарного песка при варке. Тут всё зависит от личных предпочтений, регулировать дозу можно в результате обычных проб. Комбинированный с другими компонентами (фрукты, ягоды, лимон, корица, имбирь и т. д.) брусничный компот может быть с горчинкой, пряным привкусом, с кисло-сладким вкусовым акцентом.

Если хотите получить прозрачный напиток, тогда перед приготовлением ягоды высушите на бумажных салфетках и добавьте сразу в кипяток.

Как и с чем можно сварить?

Бруснику можно варить одну или в сочетании с другими плодами. Известно много вариантов приготовления брусничного компота, рецепты различаются набором продуктов и пряных составляющих, а также тем, каким способом приготовлен компот: ягоды варят, заливают или протирают через сито. Самый простой способ – варка. На 2 литра воды берут 200 г сахарного песка и 150 г брусники (свежих или замороженных ягод). Помним, что готовить брусничный компот не рекомендуют в алюминиевой посуде, иначе он будет с металлическим привкусом из-за процесса окисления. Для варки прекрасно подойдёт эмалированная кастрюля. Этапы приготовления такие.

• Свежие ягоды перебирают от мусора и гнилых плодов, промывают в дуршлаге под холодной струйкой воды. Оставляют, чтобы стекла лишняя влага.
• В кипяток высыпают сахарный песок, помешивают и полностью его растворяют.
• В готовый сироп добавляют подготовленную бруснику, варят 3 минуты.
• Посуду убирают с плиты, дают отвару настояться под закрытой крышкой.

Такой напиток получит полезные элементы от ягод, употребляют его в охлажденном или теплом виде. На зиму такой компот разливают горячим в банки, которые хорошо закупоривают. Для консервации пригодны и замороженные плоды, просто перед варкой их размораживают.

Брусника прекрасно сочетается с малиной, в такой вариации только усилится аромат напитка. Малина хорошо раскрывается и отдает свой «яркий» вкус при варке, а брусника – свои полезные элементы. Опытные хозяйки рекомендуют сварить вкусный компот, добавив к бруснике ароматные, желтые груши сорта «лимонка» . Для придания свежей нотки в комбинированный отвар добавляют корицу. Рассмотрим подробно другие наиболее популярные рецепты.

С яблоками

Такой компот варится поэтапно. В начале термической обработке подвергают яблоки, затем добавляют нежную бруснику. Напиток выходит с приятным вкусом, он подходит детям. Для бруснично-яблочного напитка необходимо заготовить:

• по 1 килограмму сладких яблок и сахара (количество сахара регулируют самостоятельно исходя из вкусовых предпочтений);
• 2 кг брусники и 4 литра воды.

Бруснику очищают, промывают, из яблок удаляют сердцевину, нарезают на одинаковые кусочки. В кипящую воду добавляют сахар и делают сироп. После того как сахар полностью растворится, добавляют нарезанные яблочные кусочки и проваривают в течение четверти часа. Вынимают фруктовые дольки, бросают в отвар бруснику и варят до тех пор, пока ягоды в компоте обесцветятся.

Такой компот очень популярен среди хозяек, он получается насыщенным, красивым по цвету, ароматным и приятным на вкус, а количество сахара регулируют по своему усмотрению . В вышеописанном рецепте соотношение яблок и брусники 1: 2, но можно взять и 1: 1.

В яблочно-брусничный компот добавляют по желанию небольшой кусочек имбиря.

С клюквой

Бруснично-клюквенное сочетание – одна из лучших комбинаций для компота. Плоды обеих культур с приятной кислинкой и «благородной» горчинкой. Отвар получится ярко-красным и довольно витаминизированным, небольшое количество сахара придаст нужную сладость, но в целом такой компот будет кисленьким. Чтобы его приготовить, нужно взять:

• по 300 г каждой ягоды;
• 4 столовые ложки сахара;
• цедру – 1 ч. л.;
• 2 ст. л. сока лимона.

Ставим на огонь посуду с 1,5 литрами воды и подготавливаем плоды. В кипяток добавляем сахар, мешаем, чтобы он растворился, и бросаем цедру. Добавляем лимонный сок, после чего кладем бруснику с клюквой и даем вариться максимум 5 минут, оставляем настояться и наслаждаемся шикарным соком.

Как заготовить на зиму?

Брусничный компот очень пригодится в холодную пору. Он насыщен витаминами, чего так не хватает организму в этот период. Компот из брусники на зиму заготавливают двумя методами.

• Заливают плоды кипятком. Ягоды в компоте остаются упругими.
• Методом обычной варки в посуде, а после наливают в баночки или бутылки, закупоривают. Такой вариант даст более насыщенный навар.

Рецепт методом заливки

На 3-литровую бутыль понадобится 2 стакана свежих или замороженных плодов (предварительно разморозить и просушить на тарелке или полотенце), 200-250 г сахарного песка. Предварительно подготовленные ягоды брусники закладывают в банку и заливают кипящей водой. Дают настояться содержимому в закрытой банке 15-20 минут. Затем настой сливают, опять доводят до кипения.

На этот раз перед заливкой засыпают в бутыль сахар. Банку плотно закупоривают, переворачивают, хорошо укутывают и оставляют остывать. Хранят банки с брусничным напитком в темном прохладном помещении.

Рецепт отварного компота

Его варят так же, как и обычный компот для ежедневного употребления, закатывают горячим. Либо заливают ягоды (1,5 стакана) водой (2,5 литра), ставят на небольшой огонь и проваривают минут 12-15, растворяют в нем сахар и закатывают. Зимой пить такой компот рекомендуют при первых признаках простуды или остро-респираторной инфекции.

Зимние компоты варят из брусники и черники с лимоном. К бруснике добавляют яблоко, клюкву, делают ассорти. Например, берут по полстакана брусники, черники, клюквы и малины. Брусничный напиток хорошо успокаивает, поэтому его можно употреблять в период депрессий и нестабильных неврологических состояний, стрессовых ситуациях, периодах расстройств.

Банкам с брусничным компотом нужно прохладное место, без воздействия солнечных лучей. В идеале они хорошо хранятся в подвале, на балконе, но из-за отсутствия подвала или неимения возможности хранить на балконе выделите полку в кладовке, нише.

Самый простой способ – заморозить бруснику и готовить из нее свежий компот в любое время, в замороженном виде ягода остается полезной и точно так же отдает свои витамины жидкости, как и свежесобранные плоды.

О том, как приготовить брусничный компот с яблоками на зиму, смотрите в следующем видео.

Компот из замороженных ягод не уступает сваренному из свежих плодов. Дело в том, что низкие температуры морозильной камеры обеспечивают ягодам длительное хранение без потери вкусовых и полезных свойств, благодаря чему хозяйки могут готовить ароматные, витаминные напитки-ассорти, сочетая между собой собранные за весь сезон заготовки.

Как варить компот из замороженных ягод?

Сколько варить компот из замороженных ягод - самый распространенный вопрос, возникающий перед приготовлением напитка. Здесь все определяется сортом ягод, но если не вдаваться в тонкости, то время варки не должно превышать 10 минут. При этом 5 минут занимает готовка сладкого сиропа, а оставшееся время отводится кипению ягод в нем.

1. Вкусный компот из замороженных ягод получится только в эмалированной посуде. Использование алюминиевой утвари категорически запрещено. Ягоды содержат много кислоты, которая вступает в реакцию с алюминием, в результате чего напиток становится безвкусным и «вредным».
2. Ягоды перед варкой не размораживаются. Размораживание ведет к потере ягодного сока.
3. При желании объединить несколько сортов ягод лучше придерживаться пропорций: на концентрированный компот из замороженной смеси потребуется 1 кг ягод, 1 л воды и 750 г сахара. Для обычного напитка на литр воды берут 100 г ягод и 100 г сахара.

Компот из замороженной вишни занимает лидирующую позицию среди зимних витаминных напитков. Он просто и быстро готовится, а вкусовых свойств ягоды, хватит для того, чтобы компот приобрел насыщенный кисло-сладкий вкус без всяких дополнений. Кроме того, вишню и сироп варят одновременно, что позволяет подать напиток через 5 минут.

Ингредиенты:

• вода - 3 л;
• замороженная вишня - 550 г;
• сахар - 250 г.

Приготовление

1. Залейте ягоды водой, насыпьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь.
2. Доведите до кипения и варите компот из замороженных ягод вишни 5 минут.
3. Настаивайте до полного остывания под зарытой крышкой.

Компот из клюквы замороженной избавит от покупки аптечных препаратов от простуды, ведь маленькая ягодка содержит витамин С, лимонную и хинную кислоты, что делает ее мощнейшим натуральным лечебным средством. Правда, из-за высокой кислотности, клюква приобретает кисло-горький вкус, который легко смягчить увеличением количества сахара.

Ингредиенты:

• замороженная клюква - 350 г;
• сахар - 200 г;
• вода - 2 л.

Приготовление

1. Залейте сахар водой, поставьте на плиту и доведите до кипения.
2. Всыпьте ягоды и варите на медленном огне 10 минут.
3. Настаивайте компот из замороженных клюквенных ягод 30 минут.

Компот из замороженной брусники излечит от простуды, избавит от похмелья, очистит кровеносную систему, взбодрит и освежит. Еще одна северная ягодка, обладающая витаминным составом и кислым вкусом. В отличие от клюквы, брусника плохо переносит термообработку, поэтому ягоды размораживают и варят в сиропе не более 3 минут.

Ингредиенты:

• брусника - 300 г;
• сахар - 250 г;
• вода - 2,5 л.

Приготовление

1. Достаньте ягоды из морозилки и дайте время им оттаять.
2. Из воды и сахара сварите сироп.
3. Слейте с размороженных ягод лишнюю жидкость и выложите бруснику в сироп.
4. Проварите 3 минуты и немедленно уберите с плиты.
5. Компот из замороженных ягод брусники настаивается до полного остывания, процеживается и подается.

И замороженной смородины - это оригинальная комбинация, в которой разные по текстуре и способу хранения заготовки превратились в яркий, насыщенный витаминный напиток. Данный рецепт представляет сбалансированное сочетание, в котором кислая смородина дополняет вкусом и цветом пряно-сладкую основу из яблок, изюма и кураги.

Ингредиенты:

• замороженная смородина - 150 г;
• сухофрукты (яблоко, курага, изюм) - по 50 г;
• сахар - 200 г;
• вода - 4 л.

Приготовление

1. Залейте сахар водой, доведите сироп до кипения и положите сухофрукты.
2. Варите компот в течение 15 минут.
3. Добавьте замороженную смородину и поварите еще 10 минут.
4. Через час процедите.

Самый простой и удобный способ обогатиться витаминами - приготовить и замороженной вишни. Доступность яблок и их копеечная стоимость, позволяют насладиться натуральным напитком независимо от сезона. Это касается и вишни: при отсутствии заготовленной собственноручно, ее всегда можно найти в холодильнике любого магазина.

Ингредиенты:

• яблоко - 4 шт.;
• замороженная вишня - 250 г;
• сахар - 125 г;
• долька лимона - 1 шт.;
• вода - 3,5 л.

Приготовление

1. Удалите из яблок плодоножку и нарежьте фрукты дольками.
2. Засыпьте яблоки сахаром, влейте воду и варите, после закипания, 10 минут.
3. Добавьте вишню, дольку лимона и проварите 10 минут.
4. Дайте час настояться.
5. Перед подачей процедите.

Компот из замороженных ягод и трав

Компот из замороженных ягод - рецепт, предполагающий различные комбинации. Особенно популярны сочетания ягод с травами, среди которых часто выбирают малину и мяту. Последняя, обладает свежим вкусом и ярким ароматом, который хорошо раскрывается при высоких температурах, а от того, напиток можно пить горячим, что актуально в зимнее время.

Ингредиенты:

• сушеная мята - 100 г;
• замороженная малина - 500 г;
• вода - 2,5 л;
• сахар - 200 г.

Приготовление

1. Залейте мяту литром горячей воды и настаивайте 30 минут.
2. Процедите, добавьте в отвар слегка оттаявшую малину, сахар и оставшуюся воду.
3. Варите на маленьком огне 7 минут. Настаивайте в течение часа под крышкой.

Компот из замороженного крыжовника - эксклюзивный напиток. Ягодный сезон короток, а магазинные заготовки крыжовника встречаются редко, вот и приходится хозяйкам заготавливать ягоды самостоятельно. Усилия стоят того, благодаря высокой пользе крыжовника и его приятному вкусу, который дополнят лимон и мята.

Ингредиенты:

• крыжовник - 500 г;
• вода - 1,8 л;
• сахар - 250 г;
• лимон - 1/2 шт.;
• листики свежей мяты - 5 шт.

Приготовление

1. Размороженный крыжовник залейте водой, добавьте сахар и доведите до кипения.
2. Добавьте дольки лимона, листки мяты и варите 10 минут.
3. Дайте компоту время настояться, процедите и охладите.

По технологии варки компот из замороженных ягод для ребенка не отличается от взрослого. Здесь основное внимание уделяется выбору компонентов. Максимум пользы принесет ягодное ассорти, при условии полного отсутствия плодов-аллергенов. Самые безобидные - смородина, клюква, ежевика, малина, а от клубники и земляники лучше отказаться.

Ингредиенты:

• черная смородина - 100 г;
• малина - 50 г;
• ежевика - 70 г;
• клюква - 50 г;
• сахар - 120 г;
• вода - 3 л.

Приготовление

1. Залейте сахар водой и проварите на огне 5 минут.
2. Добавьте ягоды.
3. из замороженных ягод следует проварить 10 минут, дать 30 минут настояться и процедить.

Компот из замороженных ягод в мультиварке - рецепт

Многие хозяйки предпочитают из замороженных ягод классическому способу приготовления. В последнем варианте, ягоды норовят «вылезти» из кастрюли, требуя постоянного помешивания. Этого не требуется в современном агрегате, где нужно всего-то перемешать ягоды с сахаром и водой, и через 20 минут процедить напиток.

Является брусничный компот. Ягоды брусники являются одними из самых полезных в ягодном царстве. Они содержат витамины С, А, В, Е, микроэлементы, а также органические кислоты, которые обусловливают бактерицидные и антисептические свойства брусники.

Рекомендации для приготовления вкуснейшего ароматного компота из брусники

Для закрутки лучше всего подойдут твердые и немного недозрелые ягоды. Они не лопнут во время приготовления и не превратятся в кашу при консервации.

Чем меньше проходит времени с момента сбора ягод до их обработки, тем больше остается в них витаминов и микроэлементов.

Компот простоит долго только при условии, если перед использованием банки, в которых он будет храниться, хорошо простерилизовать вместе с крышкой. Причем процесс стерилизации должен составлять не менее семи минут.

Подготовка основного ингредиента

Для начала бруснику нужно очень хорошо перебрать, попутно удаляя с нее грязь, листочки и веточки. Важно быть крайне осторожным и не повредить шкурки ягод, так как они очень тонкие. Лучше воспользоваться дуршлагом и окунать плоды в холодную воду.

После этого чистые ягоды следует распределить по тряпке и дать им просохнуть.

Рецепты приготовления компота

Бывает множество способов приготовления. Их различие лишь в составляющих напитка и обработке ягод. Все способы приготовления достаточно легкие, но конечный продукт в каждом случае будет отличаться по вкусовым качествам.

Многие утверждают, что при добавлении в компот фруктов его вкус становится более насыщенным и приобретает различные оттенки.

Напиток с яблоками или грушами получается немного сладким, а питье с апельсином – сладким и слегка терпким. Компот без других фруктов будет также немного терпким, но при этом не очень сладким, и, тем не менее, очень вкусным, а самое главное – полезным.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты:

1. Ягоды брусники – 500 грамм.
2. Сахарный песок – пол килограмма.
3. Вода.

Ягоду хорошо перебрать, удаляя грязь, а также неспелые и переспелые плоды. Выложить их в банку. В кастрюлю налить воду и погреть ее, добавить сахарный песок и дать ему раствориться. Когда процесс завершится, залить получившимся сиропом бруснику.

Тару необходимо стерилизовать 15-20 минут при температуре 86-90 градусов. После компот закатать, перевернуть и охладить. Хранить его требуется в прохладном месте.

Без стерилизации

Ингредиенты:

1. Ягоды брусники – 400 грамм;
2. Сахарный песок – 200 грамм;
3. Вода.

Чтобы приготовить брусничный компот без стерилизации, нужно перебранные плоды засыпать в емкость, прошедшую обработку кипятком. Затем вскипятить воду и залить банку до плечиков. Закрыть простерилизованной крышкой, накрыть толстой тряпкой и оставить на полчаса. Слить настой в кастрюлю (не алюминиевую) и положить туда сахар.

Тем, кто не очень любит сладкое, можно положить сахара на 20-30 % меньше.

Сироп следует кипятить около 5 минут, после чего залить его в банку и закатать. Банку нужно поставить в перевернутом виде и укутать во что-нибудь теплое, например, одеяло. Дать банке остыть, а затем поместить в прохладное место.

С добавлением апельсина

Ингредиенты:

1. Апельсин – 50 грамм;
2. Ягоды брусники – 500 грамм;
3. Сахар – 300 грамм;
4. Вода – 2 литра.

Компот получается вкусным, если сделать его с апельсином. Перебранную бруснику выложить в стерилизованную банку. Хорошо помыть апельсин и нарезать тонкими дольками, заодно очищая его от косточек. После нужно поместить их в банку.

Воду нужно довести до 100 градусов в кастрюле. Когда она закипит, засыпать сахар, дождаться его растворения и варить еще 5 минут. Затем залить сироп в тару, хорошо закрыть крышкой, поставить вверх дном и укрыть одеялом. Через пол дня можно убирать напиток в прохладное место.

С добавлением яблока

Ингредиенты:

1. Яблоки – 1 килограмм.
2. Ягоды брусники – 2 килограмма.
3. Вода – 5-6 литров.
4. Сахар – 1 килограмм.

Яблоки хорошо помыть и аккуратно вырезать сердцевины. Для компота лучше всего подойдут кислые сорта. Нарезать их ровными дольками. Бруснику перебрать и просушить.

Воду требуется довести до 100 градусов и добавить в нее сахар. Его нужно размешивать до растворения. После чего высыпать туда яблоки и варить на тихом огне около 20 минут. Выловить яблоки без сиропа и выложить их в стерилизованную банку.

Бруснику добавить в сироп и готовить 20 минут, пока она не станет немного бледной. Затем вынуть бруснику, положить ее поверх яблок и залить сиропом. Плотно закрытую банку перевернуть и укутать в одеяло. Спустя сутки можно будет поместить напиток в прохладное место.

С грушами

Ингредиенты:

1. Груши – 1 килограмм.
2. Ягоды брусники – 2.
3. Сахар – 1.
4. Вода – 5-6 литров.

Груши хорошо помыть и нарезать ровными дольками, полностью вырезая сердцевину. К компоту наиболее подойдут спелые груши, но не переспелые. Фрукты нужно тщательно перебрать и дать им высохнуть.

Воду требуется вскипятить в кастрюле. Затем добавить туда сахар и поддерживать огонь до полного растворения. В сироп аккуратно опустить грушевые дольки и варить их на тихом огне около 20 минут, а после выложить в стерилизованную банку.

В сироп определить бруснику и готовить ее 18 минут, затем вынуть и положить на груши. Залить в банку полученное варево, плотно закрыть, перевернуть и укутать в одеяло на сутки. По истечении этого времени поставить напиток в прохладное место.

Из замороженной брусники

Ингредиенты:

1. Замороженные ягоды брусники – 1,2 килограмма.
2. Вода – 3 литра.
3. Сахар – 450 грамм.

Замороженные ягоды нужно выложить в миску и дать им разморозиться, после чего слить образовавшуюся воду. После этого выложить плоды в кастрюлю с водой и начать кипятить. В воду нужно высыпать сахар и готовить еще 5-6 минут.

В стерилизованную тару залить компот, хорошо закрыть, перевернуть и укутать в одеяло. Когда компот остынет, его нужно поместить в прохладное место.

Как хранить компот, сваренный из брусники

Емкость с компотом необходимо поставить в прохладное и темное место, куда не попадают лучи солнца. Банка должна быть хорошо закупорена. Будет лучше, если внутри не останется воздуха, иначе на ягодах может образоваться плесень.